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改變歷史的50種食物 Fifty Food that changed the course of History

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副標題 :

作者 : 艾瑞克‧查林 Eric Chaline,王建鎧

分類 : History

關鍵字 : 飲食風俗>文化史

一本時間軸橫亙數千萬年、吃遍世界所有角落，
述說食物形塑人類生活、歷史與文化的美味故事集！

．超過150幅繪圖海報、實物照片與藝術作品；
．超過15萬字的生動描述，以及美味料理的由來及做法；
．從文化、社會、經濟、政治、軍事等面向，回味人類以食物構築的文化；
．50種食物依時序上桌，從猛?象開動，以黃金米收尾，樣樣耐人尋味。

「人如其食」，食物可謂生命的核心：它不僅是所有人生存的必需、多數人歡樂的泉源，更是少數人為之痴迷瘋狂的對象。隨著時間推進，從依靠狩獵與採集維生的遠古時代，人類一路演變不僅漸漸改變食物，食物也在被消化的同時，勾勒出文化的輪廓；在滿足食者口腹之慾的當下，標記了歷史的轉折。本書包括三萬年前出現的最古老加工食品──麵包；曾奠定阿茲特克與印加帝國輝煌基礎，卻以糖漿形態危害人類健康的玉米；造成百萬人餓死、掐著愛爾蘭咽喉將歷史轉向的馬鈴薯大饑荒；享譽中外的北京烤鴨；20世紀的時髦象徵可口可樂與星巴克。仔細看看準備送入口中的食物，它不僅反映今日的生活樣貌，也正環環相扣地影響整個世界的脈動。

古云「民以食為天」，寥寥數字說明了食物對人的重要。食物就是當地文化的最佳代表，如地理、氣候與人文；而「靠山吃山，靠海吃海」就是最佳形容詞。食物總是不時地出手推時代巨輪一把，且讓我們透過本書瞭解食物在無意中帶著故意的貢獻吧！
──《咖啡賞味誌》作者、咖啡與法式餐點顧問 蘇彥彰

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王道還︱生物人類學者、中研院史語所人類學組助理研究員
朱慧芳︱綠色食材作家、財團法人梧桐環境整合基金會執行長
李家維︱國立清華大學生命科學系教授、科學人雜誌總編輯
（依姓氏筆劃排列）
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改變歷史的50種食物 Fifty Food that changed the course of History

ACNO 219769
索書號 538.7 2007
複本總數 1
館藏位置 Library
借閱分類 Book
ISBN 9789865865917
出版商 台北市 : 積木文化, 2015.
出版年份 2015
版本
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小說 N
語言 中文
科目 History
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ACNO 219769
索書號 538.7 2007
館藏位置 Library
借閱分類 Book
ISBN 9789865865917
出版商 台北市 : 積木文化, 2015.
出版年份 2015
版本

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