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吃一場有趣的宋朝飯局

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副標題 :

作者 : 李開周

分類 : Chinese Language

關鍵字 : 飲食風俗>中國 宋代.

杭州西湖東坡肉」蘇東坡愛吃肉，還嗜食生魚片。
　　「醉翁之意不在酒」歐陽脩愛喝酒，也喜歡鮮美螃蟹，退休後逐蟹而居。
　　「粗茶淡飯吃剩餅」王安石雖不講究美食，卻獨衷羊頭籤，這是什麼怪東西？

　　穿越時空回宋朝，那是最好吃的朝代

　　從宋朝開始，杯、盤、碗、筷等餐具才逐漸齊備，煎、炒、烹、炸等烹飪手法才初步完善。

　　川菜菜系到了宋朝才一枝獨秀，五顏六色的仿葷素食到宋朝才遍地開花，餐桌飯局的各種規矩也是到了宋朝才基本定型。

　　中國自古採「分餐制」，像日本料理般每人一份，後來演變成「共餐制」。
　　古代用餐時和西方人一樣，離不開刀叉，後來才改用筷子。
　　漢朝人吃飯時席地跪坐，到了宋朝才能好好坐在椅子上進食。

　　大開眼界的宋人飲食

　　◎鮑魚之肆的鮑魚不是鮑魚？
　　◎廣東菜竟然嚇死人？
　　◎古代也有食安問題，病死馬肉佯稱鹿肉？
　　◎今日拍賣市場上天價的宋瓷，居然是窮人用的器具？
　　◎敬酒時，為何大家共用一個酒杯？
　　◎宋朝沒冰箱，怎麼有冰品可吃？
　　◎宋朝已有川菜，但當時沒辣椒怎麼辦？

　　作者身為資深饕客，獨家考證史料、典故，化身主人翁帶著讀者穿越回到宋朝，從飲食習慣、食品種類和飯局座次等細節比較古今異同，細說為什麼當朝「最好吃」！除了介紹歷史文化、飲食特色，更帶領你體會當時的生活情趣。
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吃一場有趣的宋朝飯局

ACNO 219967
索書號 538.782 4077
複本總數 1
館藏位置 Library
借閱分類 Book
ISBN 9789571361376
出版商 台北 : 時報文化, 2014.
出版年份 2014
版本
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小說 N
語言 中文
科目 Chinese Language
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ISBN 9789571361376
出版商 台北 : 時報文化, 2014.
出版年份 2014
版本

複本