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圖解食品安全全書

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副標題 :

作者 : 周琦淳等

分類 : Liberal Studies

關鍵字 : 食品衛生>食品添加物

　為了增加賣相、延長保存、使食物更可口，我們的飲食經常加料了許多工業用途的化學物質，把被刻意使用的添加物和殘留物一起享用下肚。例如：過氧化氫是染髮、紡織品、紙張所使用的漂白劑，也添加在豆干、麵條、魚丸內漂白之用；亞硝酸鹽是工業上的金屬處理劑及電鍍緩蝕劑，卻被用做香腸、臘肉的保色劑。

　　自三聚氫胺的毒奶事件後，「瘦肉精」、「起雲劑」、「毒澱粉」以及違法製造的醬油、布丁、菜脯…等食品的安全問題相繼浮現，且起雲劑及毒澱粉更廣泛應用於一般小吃、飲料、甜點等食物中，這些日常食物竟存在讓人難以想像的毒害，甚至無形地滲透我們的生活、危害了健康，民眾不得不更積極關注，尤其在無可避免的抽驗盲點、業者又僅以圖利考量下，現代人應在危機四伏的飲食環境中尋求自保，而唯有正確了解→聰明選購→確實處理，才是自保的不二法門。
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圖解食品安全全書

ACNO 218140
索書號 411.3 6286
複本總數 1
館藏位置 Library
借閱分類 Book
ISBN 9789861207674
出版商 台北市 : 易博士文化, 2011.
出版年份 2011
版本
警告 No Alert Message
小說 N
語言 中文
科目 Liberal Studies
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ACNO 218140
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館藏位置 Library
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ISBN 9789861207674
出版商 台北市 : 易博士文化, 2011.
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